Сыр – это очень вкусный и полезный молочный продукт, обладающий уникальными витаминами, минералами и полезными веществами для организма человека. Выбрать и купить сыр и молочную продукцию можно на сайте http://xn—-7sbbhi2bzanmdhp7i.xn--p1ai/.

В идеале, сыр изготавливают из молока, закваски и соли. Ценность такого продукта заключается в отсутствии добавок – все только натуральное и полезное. В магазине в сыре могут содержаться следующие добавки:

• Е-407 карагинан;
• Е-466 арбоксиметилцеллюлоза;
• Е-160 а, в каротины;
• Е-110 красители.

Перед покупкой внимательно читайте маркировку. Выбирать следует сыр, сделанный по ГОСТу (не по ТУ – техническим условиям).

Ассортимент сыра подразделяется на несколько видов:

1. Рассолочный;
2. Мягкий;
3. Твердый;
4. Плавленый;
5. Кисломолочный и др.

Какие факторы указывают на несвежий сыр, который не нужно покупать:

• Трещины и неровности на сыре;
• Рваные неровные края;
• Сыр крошится и трескается;
• Сальность и тухлость, неприятный запах;
• Корка сыра вспучивается;
• Налет на поверхности сыра;
• Подкорковый слой толстый;
• Неравномерная окраска на срезе сыра;
• Неравномерные глазки по сыру, большие в одном месте и маленькие – в другом;
• Капли на поверхности сыра, влажность;
• Сыр не должен скрипеть на зубах.

Почему сыр бывает бракованным?

Причина недоброкачественного продукта заключается в том, что сыр приготовлен из старого испорченного сыра, а вместо сливочного масла в нем используют растительное масло. Также в такие сыры добавляют консерванты, чтобы они долго хранились на прилавках магазинов и имели товарный вид.

Разновидностью плавленого сыра является копченый сыр. Он не должен крошиться, и не должен быть слишком сухим. При нарезании сыр не должен липнуть к ножу, при этом запах сыра должен быть приятным, свежим.

Кисломолочный сыр получают методом закваски молочной кислоты. К таким видам сыра относятся следующие сорта:

• Зеленый (получен из обезжиренного молока);
• Клинковый;
• Любительский.

Сладкие творожные сырки также относятся к категории кисломолочного сыра. Срок хранения готового продукта указан на упаковке, поэтому пере покупкой необходимо обращать внимание на дату выпуска продукта.