Одним из основных показателей хорошего здоровья является уровень гемоглобина. Этот сложный белок входит в состав красных кровяных телец (эритроцитов) и является транспортным средством для молекул кислорода в теле человека. Если уровень этого важного белка ниже нормы, человек может почувствовать слабость, головокружение, подавленное состояние, кожа часто бледнеет. Все эти признаки говорят о том, что организму не хватает кислорода.

Для определения нормы гемоглобина в крови, необходимо сдать анализ крови. Для мужчин эта норма составляет 130 г/л и выше. Для женщин этот показатель немного ниже и равен 120 г/л. Нормой для младенцев до года и для беременных женщин является 110 г/л.

Белок гемоглобина является сложным, так как в его формировании участвует множество микроэлементов, но основополагающим элементом является железо. При нехватке его в организме говорят о железодефицитной анемии или в просторечии – малокровии. Неумолимая медицинская статистика, ещё недавно, твердила о 50 процентах женского населения в России, страдающих анемией, а у каждой десятой отмечала такую форму этого недуга, которая требует лечения. Но за последнее время этот негативный статистический показатель говорит о 90 процентах случаев анемии у женщин.

Известно, что провести профилактику болезни гораздо проще, чем лечить её. Анемию можно предотвратить, придерживаясь основных принципов правильного и сбалансированного питания. Каждый день человек долен употреблять в пищу блюда, содержащие до 20 мг железа, и до 30 мг для женщин в положении. Особенно необходим этот элемент женской половине населения, так как потери железа у них в два раза больше чем у мужчин.

Давайте разберемся, какие продукты наиболее полезны для предупреждения анемии. Много железа содержится в телятине. Употребление этого ценного мяса позволяет организму потреблять до 22 процентов железа. Немного уступает этому показателю мясо свинины и говядины. Около 11% железа мы получаем из рыбы. В этом списке также следует отметить и печень.

Издавна людям, больным анемией рекомендовали употреблять плоды граната, яблоки и морковь. Последние медицинские исследования показали, что трехвалентное железо, являющееся составной частью фруктов и овощей, очень плохо усваивается. Но благодаря тому, что витамин С усиливает переработку железа, которое поступает в организм из мясных блюд, настоятельно рекомендуют есть свежие овощи вместе с блюдами из мяса. А запивать такую пищу будет полезно апельсиновым или гранатовым соком. Это позволит лучше усвоиться железу в организме в два раза. Фруктоза, которую мы получаем из мёда – также способствует быстрому усвоению железа. Особенно много полезных микроэлементов содержится в тёмном мёде.

Не следует забывать об употреблении крупяных и бобовых изделий. Они благотворно влияют на кроветворение, так как содержат элементы меди и железа. Эти продукты также содержат фосфорные соединения – фитаты, которые препятствуют усвоению железа, но помогают высасывать и выводить токсины и шлаки из организма. Ослабить действие фосфорных соединений в злаковых можно путем проращивания, замачивания или размалывания крупы. Поэтому, рекомендуют заливать крупу на два часа водой перед приготовлением, чтобы снизить дозу фитатов.

Любителям чая и кофе следует знать, о большом содержании танинов, в этих любимых всеми напитках. Танины, как и фитаты тоже препятствуют усвоению железа, поэтому людям, склонным к анемии не следует увлекаться кофе, а также зеленым и черным чаем. Пейте лучше компоты или соки.

Больным анемией нужно готовить еду в чугунной посуде. Медицинские исследования показывают, что можно увеличить в 9 раз содержание железа в блюде при медленном кипячении в чугунной кастрюле в течении 20 минут.

Необходимо помнить, что пониженный уровень гемоглобина должен быть установлен анализом крови. Проводит профилактику анемии людям с нормальным или избыточным уровнем железа, категорически запрещено. Если не употреблять медицинские препараты, повышающие уровень железа, а просто употреблять в пищу блюда, богатые этими элементами, то железо, после достигнутого уровня, перестанет усваиваться. Исключение составляют люди, страдающие наследственным гемохромотозом. Это генетическое заболевание характерно избыточным усваиванием железа. При этом другие микроэлементы, такие как медь или цинк, которые также нужны человеку, могут прекратить всасываться вовсе.

Приведем несколько показательных фактов причин и последствий анемии. В Британии было проведен анализ крови у 164 женщин, которые придерживались различных диет. 25% из них были больны выраженным малокровием. При этом их интеллектуальный уровень отставал примерно на 10 баллов. Уровень IQ у девушек пришел в норму после приёма препаратов, содержащих железо. Результаты этого эксперимента совпадают с мнением специалистов по исследованию анемии. А именно, что женщины, которые соблюдают вегетарианские диеты могут быть подвержены снижению уровня интеллекта. Факты говорят сами за себя!

Поэтому берегите своё здоровье!